|
Trovate 13 schede
in Pistoia
Pagina 1 di 2
|
a Monsummano Terme in provincia di Pistoia
categoria:
:.Musei
Monsummano Terme (PT)
apertura:
lunedì ore 9,00 - 12,00
inverno - mercoledì - venerdì ore 15.30 - 18.30
estate - mercoledì - venerdì ore 16,00 - 19,00
inverno - sabato e domenica
ore 9,00 - 12,00 / 15.30 - 18.30
estate - 16,00 - 19,00
chiuso martedì
ingresso
|
a Cutigliano in provincia di Pistoia
categoria:
:.Musei
Cutigliano (PT)
apertura
tutti i giorni in agosto
ore 9.30 - 12.30 / 16,00 - 18,00;
sabato e domenica 10,00 - 12.30 / 15,00 - 17,00
altri giorni a richiesta
Ingresso € 2 con visita guidata
proprietà pubblica
Il museo è inserito in un p
|
o Raviolo
categoria:
:.Sapori
Pistoia
Il tortello del Melo ha una forma quadrata con contorni irregolari; le dimensioni sono di circa 4 cm. Ha il colore tradizionale della pasta fresca fatta a mano: giallo intenso con venature di farina. Il ripieno è composto da ricotta, bietola, formagg
|
Caciotta stagionata, mucchino, vacchino
categoria:
:.Sapori
Pistoia
Il brusco è una caciotta stagionata di latte vaccino di sapore sapido, odore leggermente acidulo e colore bianco. La pasta ha una consistenza semidura, poco gessata ed esternamente presenta una crosta rugosa. Ha una forma cilindrica e pezzature che v
|
pasta bianca, cremosa e morbida
categoria:
:.Sapori
Pistoia
Si tratta di formaggi di capra freschi aromatizzati in vario modo: al carbone, al pepe, al peperoncino, all’erba cipollina, all’aglio, al sesamo, alla menta, all’origano, alle mandorle tritate, al basilico. La forma può essere cilindrica, piramidale
|
Caciotta, vacchino dolce
categoria:
:.Sapori
Pistoia
Il montanello è una caciotta fresca di latte vaccino di sapore dolce e delicato e di colore giallo paglierino. La pasta ha consistenza medio morbida, e presenta esternamente una crosta fine e liscia. Le pezzature vanno da 1,3 a 1,5 kg.
Il latte v
|
si acquista direttamente nelle aziende di produzione
categoria:
:.Sapori
Pistoia
Si presenta in pezzature che vanno dagli 800 gr a 1,5 kg; le forme sono tonde, con diametro tra i 18 e i 20 cm e colore giallo paglierino. La pasta è salata, di colore beige e consistenza morbida.
Il latte viene filtrato, versato in una caldaia in
|
Ravaggiolo o Raveggiolo è Presidio dell’Arcigola Slow Food
categoria:
:.Sapori
Pistoia
Il raviggiolo ha forma a tronco di cono e pezzatura di circa mezzo chilo. Di colore bianco, ha sapore acidulo, consistenza molle e profuma di latte.
Il latte, viene versato nelle caldaie portato ad una temperatura di 38°C; si aggiunge quindi il c
|
per tradizione si abbina ai necci, altro prodotto tipico locale
categoria:
:.Sapori
Pistoia
La ricotta di pecora pistoiese ha forma troncoconica, colore bianco e consistenza molle. Le pezzature variano fra 1-1,5 kg.
Il latte, ottenuto da due mungiture giornaliere degli ovini, viene filtrato con un filtro in cellulosa a perdere. Si proce
|
cialda rotonda friabile e croccante
categoria:
:.Sapori
Pistoia
Il brigidino di Lamporecchio è una cialda rotonda, del diametro di circa 7 cm, fine come un’ostia ed arricciata ai bordi. Ha colore giallo-arancio e consistenza molto friabile e croccante. Il sapore è quello della pasta frolla e dell’anice. Viene con
|
|
|
