piatti di cucina povera nella tradizione romana

Panazanella (6 persone)

6 fette di pane raffermo (tipo pagnotta)
3 pomodori grossi e maturi
aceto
olio extra vergine d'oliva
basilico

Lavate i pomodori, tagliateli a piccoli pezzi e conditeli in una casseruola con
olio e sale. Bagnate bene le fette di pane con acqua e un poco di aceto,
strizzatele leggermente, quindi guarnitele con i pomodori e insaporitele con il
sugo che nel frattempo avranno emesso.
A piacere aggiungete qualche foglia di basilico.