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La Focaccia genovese

famosa quanto gustosa

Le varianti della focaccia sono molte: in alcune zone si cosparge la superficie con sottili fette di cipolla cruda, oppure di rosmarino o pepe nero, ma si può unire all'impasto anche polpa di olive nere o verdi. Occorre preparare un impasto con la farina e il lievito di birra piuttosto denso con aggiunta di sale, olio e acqua quanta ne serve. Dopo aver spianato la pasta si stende in una teglia unta d'olio e si inforna per 40 minuti in forno a 200-230°.

La Focaccia genovese
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La Focaccia genovese: Genova Liguria - dettaglio degli itinerari storici e culturali del territorio, schede turistiche e mappe.
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